食譜分享-巧克力草莓大福

首先,這個草莓大福傳統上是用紅豆泥的,因為我實在不喜歡紅豆，所以經過一輪Research後找到最常見的代替品是紫薯泥，有興趣參考網上食譜。可是，丹麥找不到紫薯，只有普通番薯，煮出來水分又非常多，根本包不到草莓。突然記起草莓dip巧克力的甜品食法，決定試下！謝謝支持^^

材料

糯米粉　100g

糖　　30g（愛吃甜可加）

水　120ml

草莓　6 顆（選細粒的）

巧克力　100g

巧克力粉　少許（也可用抹茶粉，糯米粉或椰絲）

做法

1. 糯米粉放入容器，加入糖，然後分幾次慢慢加入水，拌至幼滑，質地應該像yogurt
2. 將米糊蓋好，隔水蒸20分鐘，或放入微波爐2-4分鐘至熟
3. 取出糯米糰放涼
4. 將巧克力放入碗中，將碗放在熱水中坐溶（我試過開火溶，可能太大火，巧克力乾了）
5. 草莓去蒂後插入一支牙籤，放進溶了的巧克力，讓草莓沾滿巧克力後轉一下讓多餘的巧克力掉回碗裡，將草莓放在牛油紙上（不然會黏住溶器），放進雪櫃待凝固
6. 放保鮮紙在平面上，掃上少少油（不能太多否則很難包），拿出小塊已涼糯米糰放在保鮮紙上面，壓平，放上已乾草莓，隔保鮮紙包好草莓，將尾部扭埋
7. 取出包好的大福，在巧克力粉上滾到均混沾上，放上裝飾紙上
8. 放進雪櫃一會便可享用。

貼士

1. 包的時候要快，不然巧克力會溶，可以用保鮮紙包住由下往上推
2. 千萬要買細粒草莓，不然好難包
3. 包得難看不要緊，最後加巧克力粉後便看不到了