2014年12月31日星期三

牛奶 + 檸檬 不會肚疼! (被騙20年!)

一直以為牛奶 + 檸檬 /橙汁一起喝會令奶變固體然後會拉肚子,還教訓老公不要這樣,後來越來越多食譜教混合兩種東西...終於令我查證....原來是錯的!!


  1. 之所以令奶變固體,是因為acid, 但是在胃裡有胃酸奶還是會變固體, 如果bb嘔奶就會見到
  2. 有些cheese的做法就是acid + 奶(.e.g.paneer), 酸是讓奶變固體的方法
  3. 市面有售檸檬/橘子乳酪
  4. 不少食譜使用此混合(e.g. Hollandaise sauce)
  5. 丹麥早餐有橙汁 + 牛奶同喝
所以.....放心食吧T_T

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